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        長(cháng)春歐亞超市總經(jīng)理胡靜春:跳出“卷”的漩渦——做好自我升維

        admin 2024-3-30 08:13 500人圍觀(guān) 觀(guān)點(diǎn)

        近日,在“CCFA新消費論壇——2024中國超市商品采購年會(huì )”全體會(huì )議上,長(cháng)春歐亞超市總經(jīng)理胡靜春帶來(lái)題為《跳出“卷”的漩渦——做好自我升維》的演講。以下為演講內容分享。

        長(cháng)春歐亞超市總經(jīng)理胡靜春:跳出“卷”的漩渦——做好自我升維


        歐亞集團成立于1984年,下個(gè)月就是集團40周年慶大慶的日子。


        歐亞超市啟動(dòng)的比較晚,2007年才開(kāi)出第一家超市,十幾年的時(shí)間里,已經(jīng)成功輻射13省,開(kāi)出110家門(mén)店。但眾所周知,當前各行各業(yè)都在喊“卷”。當社會(huì )不能從外部渠道獲取資源,沒(méi)有產(chǎn)生整體增量,只能在存量分配上做文章,往往損害內部一部分群體利益來(lái)補償少數群體利益,最終整體利益沒(méi)有增加或減少,內部持續性?xún)群牡囊环N狀態(tài)。

        部分城市門(mén)店經(jīng)營(yíng)進(jìn)入瓶頸期,主要問(wèn)題體現在當地供應鏈決定了門(mén)店的商品結構,同城商品同質(zhì)化,“卷”的味道太濃。我們要從外部獲得新的資源,要找增量,才能跳出卷的漩渦。

        放大自采自營(yíng)

        這幾年在巡店的過(guò)程中發(fā)現一個(gè)問(wèn)題,不同城市的門(mén)店,商品力的水平,絕大多數取決于當地代理商的水平,也取決于超市店長(cháng)的管理水平。

        長(cháng)春歐亞超市總經(jīng)理胡靜春:跳出“卷”的漩渦——做好自我升維


        長(cháng)春歐亞超市總經(jīng)理胡靜春:跳出“卷”的漩渦——做好自我升維


        而在同一個(gè)區域,商品雷同之下,大家只能拼價(jià)格。我們的商品能不能和其他人有明顯的區別?為此,歐亞突破自己,重新組織采購渠道,自采自營(yíng)逐漸放大。歐亞面向全國、面向國際重建供應鏈。目前已成功引進(jìn)自采品牌996個(gè),單品萬(wàn)余支,覆蓋休閑食品、沖飲、糧油、調味、日配、進(jìn)口、家居、紙巾等10大分類(lèi),實(shí)現銷(xiāo)售2.93億元,毛利額5353萬(wàn)元,毛利率20%以上,打造年銷(xiāo)售額千萬(wàn)以上的品牌有好麗友、盼盼、安井、雀巢等,且綜合貢獻度逐年遞增。

        2024年2月份,參加了俄羅斯莫斯科食品展,開(kāi)啟國際采購新紀元,成功對接了牛奶、植物奶、燕麥粥、酸黃瓜、巧克力、糖果、提拉米蘇、光頭餅、薯片、啤酒、果汁、豬肉等10余個(gè)分類(lèi)20多個(gè)品牌,預計首批發(fā)貨量100萬(wàn)元,包括葵花籽油,牛奶,植物奶,燕麥粥,酸黃瓜,提拉米蘇,光頭餅,巧克力等,與俄羅斯第一大食品集團愛(ài)蓮巧品牌洽談確定直營(yíng)合作。

        長(cháng)春歐亞超市總經(jīng)理胡靜春:跳出“卷”的漩渦——做好自我升維


        果蔬到源頭直采,去年開(kāi)始與一些大品牌共同合作,做品質(zhì)更高的品牌采。結合自營(yíng)自采也做一些超市,并推出了自營(yíng)的生鮮早市。事實(shí)證明直采的效果很好,例如,直采活蝦通過(guò)提前預售現場(chǎng)提貨的方式,一天銷(xiāo)售14000斤。

        延著(zhù)“突破自己、做好自己”這個(gè)思路,自營(yíng)品牌日漸成熟。

        我們從2020年開(kāi)始召開(kāi)第一屆自營(yíng)品牌商品年貨訂貨會(huì ),2021第二屆,2023第三屆,邀請自營(yíng)品牌到歐亞商業(yè)連鎖總部新生活購物中心布展,歐亞全體連鎖店長(cháng)、區長(cháng)、區總現場(chǎng)參會(huì )訂貨。

        今年春節訂貨會(huì )圍繞“新年新品新生活”主題,匯集100+行業(yè)明星品牌、中外供應鏈企業(yè)、行業(yè)內創(chuàng )新產(chǎn)品,包括無(wú)錫寶購零食優(yōu)選供應鏈、俄羅斯啤酒巧克力糖果、佳農水果、山姆同款特華得高端預制菜、玉田供京蔬菜大西洋金槍魚(yú)、印度黑虎蝦、西班牙伊比利亞火腿、澳洲M9+和牛、新西蘭銀蕨牛肉等1000余支全球名品、國內知名品牌及網(wǎng)紅商品,區域獨有品牌備受關(guān)注,當天現場(chǎng)訂貨超10萬(wàn)件,創(chuàng )歷史新高,帶動(dòng)春節期間自采自營(yíng)銷(xiāo)售實(shí)現1.66億,同比增長(cháng)2161萬(wàn),增長(cháng)15%,毛利額2421萬(wàn),同比增長(cháng)13.7%,毛利率15%,同比增長(cháng)1個(gè)百分點(diǎn)。

        三種方式自我升維

        跳出“卷”,要時(shí)刻思考如何自我升維。

        自我升維的方式之一:2022年超市“美”起來(lái)。

        長(cháng)春歐亞超市總經(jīng)理胡靜春:跳出“卷”的漩渦——做好自我升維


        長(cháng)春歐亞超市總經(jīng)理胡靜春:跳出“卷”的漩渦——做好自我升維


        因為“卷”主要體現在同一行業(yè)同一水平同一城市,當自己成長(cháng)起來(lái)了,上升到更高一個(gè)維度看市場(chǎng)競爭時(shí)就是降維打擊,或者是經(jīng)營(yíng)的是自己特色,沒(méi)有那么多可比性。通過(guò)做自營(yíng)自采商品,商品獨有、價(jià)格可控、毛利水平相對提升,在特色化、差異化上做文章。近幾年,在我們集團副董事長(cháng)、商業(yè)連鎖總經(jīng)理于惠舫每年都指導我們自我提升,2022年提出超市“美起來(lái)”,全面優(yōu)化現場(chǎng)環(huán)境和商品陳列。

        自我升維的方式之二:2023年“大生鮮”戰略。

        長(cháng)春歐亞超市總經(jīng)理胡靜春:跳出“卷”的漩渦——做好自我升維


        再次補充自營(yíng)生鮮品類(lèi)和優(yōu)化自采渠道,春節期間在大生鮮戰略的影響下,客流量增加12%。2024年初提出超市大管理,向精細化管理要效益,優(yōu)化制度流程,增加對執行層面的監管力度。

        自我升維的方式之三:2024年超市業(yè)務(wù)管起來(lái)。

        超市自我升維的三年里,從美起來(lái),大生鮮到管起來(lái),由表及里,不斷學(xué)習,從超市總部到門(mén)店提升,現場(chǎng)確實(shí)都有較大的進(jìn)步。

        每個(gè)企業(yè)都有自己的文化基因,希望歐亞的經(jīng)驗能夠給大家帶來(lái)一點(diǎn)借鑒,助大家一點(diǎn)微薄之力,同時(shí)也愿意與大家共享俄羅斯的采購渠道,面向國際市場(chǎng)做好特色商品經(jīng)營(yíng),走出“卷”的漩渦。
        來(lái)自: 中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )
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