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        2024中國便利店大會(huì ),探尋連鎖便利店的未來(lái)發(fā)展之道

        linda采編 2024-5-18 21:20 1189人圍觀(guān) 便利店

        5月15日-17日,CCFA新消費論壇——2024中國便利店大會(huì )在杭州召開(kāi)。

        大會(huì )匯集了全國及區域市場(chǎng)眾多行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)負責人,以及行業(yè)專(zhuān)家共同研討新消費時(shí)代如何更好適應市場(chǎng)變化,為連鎖便利店探尋更好得發(fā)展路徑。大家圍繞“加快發(fā)展便利店新質(zhì)生產(chǎn)力”主題,共同探討行業(yè)未來(lái)發(fā)展大計。

        當前,便利店正進(jìn)入轉型升級的關(guān)鍵階段,行業(yè)不少便利店企業(yè)正在通過(guò)自身的創(chuàng )新實(shí)踐,贏(yíng)得時(shí)代的發(fā)展機會(huì )。

         2024中國便利店大會(huì ),探尋連鎖便利店的未來(lái)發(fā)展之道

        “創(chuàng )新始終是推動(dòng)發(fā)展的核心動(dòng)力,要用最小的成本撬動(dòng)巨大的市場(chǎng)!痹5月17日上午的全體大會(huì )上,上海福滿(mǎn)家助理總裁童國偉在演講中表示,企業(yè)必須求新、求變、求生、求勝,這對便利店企業(yè)尤為重要。童偉國圍繞內容共創(chuàng )、第五代店、深夜食堂、會(huì )員升級、多元加盟5個(gè)方面,向與會(huì )者深入分享了全家FamilyMart在2023年進(jìn)行的創(chuàng )新。

        一是,內容共創(chuàng )營(yíng)銷(xiāo),例如全家協(xié)同抖音、小紅書(shū)等平臺,聯(lián)動(dòng)品牌/IP內容共創(chuàng ),打造差異化內容輸出。與其他直播帶貨模式不同,全家的直播是消費者線(xiàn)上買(mǎi)券、線(xiàn)下核銷(xiāo)。去年全家進(jìn)行了超過(guò)30場(chǎng)的直播,曝光次數超過(guò)5億次,為線(xiàn)下門(mén)店引流超過(guò)100萬(wàn)人次。

        其次,面對疫情后消費者趨勢的變化,全家于去年7月推出了第5代門(mén)店,提升產(chǎn)品、情緒、服務(wù)三大價(jià)值。如增加自助設施、便利消費者,現煮現做,增加城市煙火氣。去年全家提出了一日五餐的概念,除了早中晚三餐外,還有更加靈活的下午茶和夜宵。

        三是,推出深夜食堂,消滅淡季。去年全家跟上!耙股罟潯惫餐献,內容和形式不斷創(chuàng )新,除了抖音直播,全家還配合推出了小酒伴套裝。

        四是,會(huì )員方面,去年全家升級了尊享會(huì )員體系,從年費100元提高到128元,尊享會(huì )員權益體系全新升級,包括會(huì )員全場(chǎng)88折、開(kāi)卡大禮包、會(huì )員專(zhuān)屬活動(dòng),如抽獎活動(dòng)等。

        在加盟方面,通過(guò)全家的品牌優(yōu)勢、供應鏈、系統支持,追求日商(提供品牌力、商品力、營(yíng)運力、數字化運營(yíng)能力),解決加盟商的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。去年,全家還推出了豐儉由人的加盟體系,例如加盟者全投,他可以分得毛利的85%;加盟者半投,可以分得毛利的75%;加盟者少投,只投加盟金和保證金,也可以分得毛利的65%。在這個(gè)體系里,加盟者永遠分得大頭。

        2024中國便利店大會(huì ),探尋連鎖便利店的未來(lái)發(fā)展之道


        羅森中國總裁三宅示修分享了羅森的發(fā)展戰略。據介紹,截止2024年3月20日,羅森進(jìn)入了17省/直轄市,門(mén)店覆蓋124個(gè)城市。2023年中國羅森營(yíng)業(yè)額(含稅)達到約142億元。

        三宅示修觀(guān)察到,消費者已從過(guò)去的踮起腳來(lái)消費轉向更為穩健的消費,性?xún)r(jià)比較高的商品還是會(huì )銷(xiāo)售不錯。同時(shí),實(shí)體店鋪的價(jià)值得到了重新評估,小規模專(zhuān)業(yè)店的增長(cháng)迅速,競爭日趨多樣化。目前,羅森的客單價(jià)也有所下降。外賣(mài)對銷(xiāo)售的分散、抖音或其它平臺的促銷(xiāo)以及零售折扣店的擴大造成在競爭中不能取勝的店鋪業(yè)績(jì)下降。在他看來(lái),便利店的作用,從“想要的東西,在想要的時(shí)候,就在想要的地方”有所進(jìn)化,變成了“想要的東西,在想要的時(shí)候,送達想要的地方”。因此,未能達到所期待業(yè)績(jì)的原因不能簡(jiǎn)單歸結為是電商的崛起或消費、經(jīng)濟的低迷。

        此外,便利店需要提供時(shí)間上的便利、安心安全的便利以及商品上的便利,并讓這些便利進(jìn)行進(jìn)化,變得更加便利。羅森通過(guò)開(kāi)發(fā)新商品、新品類(lèi),運用新技術(shù),提供新服務(wù)和新模式來(lái)重新定義便利。

        三宅示修強調,為了贏(yíng)得消費者、加盟店、供應商和員工的信賴(lài),羅森必須在價(jià)值、性?xún)r(jià)比和品質(zhì)上不妥協(xié),并為加盟店提供競爭力,及時(shí)支付供應商,為員工創(chuàng )造一個(gè)愉快的工作環(huán)境。但最終還是商品力,比如在日本,很多菜品可以在店內制作。中國雖然有一個(gè)法律法規是否允許的問(wèn)題,但如果不能夠提供更加正宗的、地道的菜品,可能無(wú)法在競爭中取勝。羅森也在探索與外賣(mài)平臺如美團的合作,以滿(mǎn)足消費者的需求。此外,羅森致力于創(chuàng )造一種“快樂(lè )的便利”,讓消費者在店鋪中享受到快樂(lè )。

        三宅示修表示,羅森有必要重新打造能夠令人興奮、激動(dòng)的店鋪,目標是讓羅森成為顧客、社會(huì )、伙伴們推薦的第一品牌。并對可持續的社會(huì )作出貢獻!白鳛楸憷,讓我們大家持續保持危機感,如果不便利的話(huà),我們沒(méi)有存在的理由”。

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        新佳宜總經(jīng)理伍敏誼帶來(lái)題為《縣城質(zhì)價(jià)比便利店的嘗試》的演講。據介紹,目前,新佳宜的門(mén)店布局主要以華中,以湖南為主,并逐步嘗試在江西和湖北開(kāi)店,F有1000家左右的門(mén)店。2023年平均日銷(xiāo)達7500元。在縣城,新佳宜門(mén)店的業(yè)績(jì)指標甚至超過(guò)了長(cháng)沙的平均水平,所有店鋪都是24小時(shí)營(yíng)業(yè)。此前伍敏誼認為便利店在縣城市場(chǎng)是質(zhì)價(jià)比最重要,質(zhì)量第一、價(jià)格第二,便利第三。但是他通過(guò)親身調研后,發(fā)現在縣城,便利店的便利性仍然非常重要。

        據介紹,針對縣城市場(chǎng),新佳宜在商品定價(jià)上采取了親民策略,提供性?xún)r(jià)比高的商品,如3.9元一斤的鮮啤,500毫升的鮮奶售價(jià)為4.9元,520毫升的冰咖啡售價(jià)為4.9元,還銷(xiāo)售冰杯冰袋,這些產(chǎn)品在縣城市場(chǎng)受到了消費者的歡迎。此外,新佳宜還嘗試通過(guò)小程序和社交媒體平臺如抖音進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo),效果不錯。在物流和供應鏈方面,新佳宜投入了大量資源,建立了冷藏和冷凍物流中心,以支持門(mén)店冷凍、冷藏商品的日配需求。目前,新佳宜已有可以支撐2000家門(mén)店冷藏的物流中心,二期正在建設中,是可以支撐4000家門(mén)店冷藏冷凍的產(chǎn)業(yè)園。

        據透露,從新佳宜在縣城市場(chǎng)的門(mén)店銷(xiāo)售數據看,目前其冷鏈商品、夜間銷(xiāo)售、線(xiàn)上的銷(xiāo)售占比都不錯?h城店加盟店的平均年利潤約30萬(wàn)。開(kāi)店數量翻番,復店加盟商較多。

        面對當前激烈的競爭市場(chǎng),新佳宜的定位是做最具溫度和質(zhì)價(jià)比零售。為消費者提供高質(zhì)價(jià)比商品。幫助加盟商賺錢(qián),打造大單品、神品。最后,伍敏宜將新佳宜在縣城嘗試的心得總結為:“忘記便利店、服務(wù)顧客、做好零售 ”。

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        7-Eleven中國董事、總經(jīng)理嚴茜帶來(lái)題為《堅守基礎,守護消費》的演講。

        她表示,盡管中國零售市場(chǎng)便利店業(yè)態(tài)的增?速度有所放緩,但與零售行業(yè)其他業(yè)態(tài)相比,便利店仍具有較快的增?機會(huì )。然而,她也提到了行業(yè)內存在的危機和挑戰,比如受到疫情影響,便利店的平均單店日銷(xiāo)在近幾年有所下滑。她認為,便利店行業(yè)面臨的競爭有外部環(huán)境,如餐飲外賣(mài)和即時(shí)零售的發(fā)展削弱了便利店的近場(chǎng)和即時(shí)的優(yōu)勢,分流了顧客的消費需求。但也必須反思自身的內功修煉。

        嚴茜通過(guò)對比7-Eleven日本的情況,強調了對目標客層的精準定位及其生活 方式的深刻認知對于業(yè)績(jì)增?的重要性。她提到,7-Eleven日本制定了以?品為核心的便利店事業(yè)成?戰略,以及對 于近場(chǎng)型消費的強化。比如,商品方面,增加了方便、高品質(zhì)的佐餐菜肴和冷凍?品的供應。店鋪方面,試點(diǎn)的新型店鋪面積,從原有傳統的130平米左右拓展到了300— 500平米,它的品項數從原有的2500拓展到了5000左右,強化了FF商品、生鮮 品類(lèi)。此外,在價(jià)格方面,日本7-Eleven對于商品價(jià)格帶價(jià)值感也在不斷擴充。比 如,對于價(jià)格敏感度較高的基礎?材,推出了紅標的7P品類(lèi),對于名店名廚的 小奢華感的需求,推出了金標的7P商品。不斷創(chuàng )新的內生動(dòng)力來(lái)自于7-Eleven 的品牌基因,不斷地創(chuàng )造新的價(jià)值、引導顧客需求。

        據介紹,在中國,7-Eleven基于特許加盟模式,以“貫徹基本,應對變化,各 舉其智,各騁所?,共謀共創(chuàng ),共享共贏(yíng)”這24字詮釋著(zhù)品牌基因在中國的實(shí) 踐。對于“貫徹基本,應對變化”,嚴茜強調了7-Eleven know-how體系是其基礎, 得以支持各地從0到1的快速開(kāi)店和供應鏈建設的體系。

        此外,通過(guò)日常的集中培訓、統一支援和量身定制方案等多層次的支援,實(shí) 現know-how在各地的貫徹的同時(shí),更好地適應各地市場(chǎng)的需求。例如,商品力是7-Eleven的核心競爭力,7-Eleven中國不斷對各地區實(shí)施品 質(zhì)改良的Know-how輸出,實(shí)現暢銷(xiāo)品的經(jīng)久不衰。同時(shí),圍繞著(zhù)線(xiàn)上銷(xiāo)售,7- Eleven中國也是從服務(wù)、系統、運營(yíng)等方面充實(shí)了這部分know-how,實(shí)現了線(xiàn) 上銷(xiāo)售的顯著(zhù)增?。

        會(huì )上,嚴茜還分享了不同地區7-Eleven的創(chuàng )新案例。這是各地7-Eleven公司 “各舉其智,各騁所?”,反哺Know-how的最好的實(shí)踐。

        最后,她表示,在大環(huán)境和多渠道競爭前提下,尤其是以特許經(jīng)營(yíng)模式為主 的品牌,無(wú)論是在國內還是國際,都要在品牌平臺上“共謀共創(chuàng )、共享共贏(yíng)”, 才能真正實(shí)現堅守基礎,為消費者提供更好的服務(wù)、商品,創(chuàng )造更好的價(jià)值。

        2024中國便利店大會(huì ),探尋連鎖便利店的未來(lái)發(fā)展之道


        在本次會(huì )議的壓軸對話(huà)環(huán)節,中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)王洪濤作為主持嘉賓,與唐久董事長(cháng)楊文斌,福建萬(wàn)嘉董事長(cháng)楊場(chǎng)寶,羅森中國總裁三宅示修,上海福滿(mǎn)家助理總裁童偉國圍繞連鎖品牌如何打造極致供應鏈這一主題,展開(kāi)了深入討論。
        來(lái)自: 聯(lián)商網(wǎng)
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